Форум » Муми фан-арт » Книга рецептов Муми-дола » Ответить
Книга рецептов Муми-дола
Arkady: Ну вот. По многочисленным просьбам создаю эту тему. В нее мы будем собирать рецепты самых вкусных блюд из Муми-дола. Присылайте свои варианты. Также было бы очень здорово, если бы к рецептам были бы приложены красивые фотографии готовых блюд.
Ответов - 44, стр:
1 2 3 All
KarlikNos: Анастасия Сахар переложили:( Она с кислинкой должна быть. А именно желе или всеже повидло? Ежели джем, то ничего - разведите в пирогах или соках, а лучше всего - глинтвейн. Только рекоммендую "кислые" немецкие или крымские вина. С натяжкои, можно венгерские. Но они как правило "сладкие" Намеренно не пишу крепленные/некрепленные. Именно "кислые" Они ароматнее, а вкус и сладость всеравно меняется специями
KarlikNos: Что значить бездумно cut/paste. Исправил рецепт финнских пряников - добавил время и температуру
KarlikNos: Не финнскии рецепт, но вкусныи - сделал из земляники и теперь к чаю самое то Так же годится и вишня, через недельку ставлю на сушку А выставил по простои причине - в Выборге левишники знали, а город был когда то в составе Финнского великого княжества (царь неумно присоединил, сами же финны были против)В обшем Мумми могли и попробовать земльаничныи вариант ТКЛАПИ (груз.). Сухофрукт, непременный компонент ряда блюд грузинской и других закавказских кухонь (по-русски может называться еще: левишник, лавашник, кислая пастила). Приготовление Тклапи приготавливается из слив алычи или ткемали путем протирания спелых плодов сквозь волосяное (или любое неметаллическое) сито. Полученная масса (без кожицы) наносится слоем толщиной менее 1 см на специальные дощечки из лиственных пород деревьев, смазанные растительным маслом, которые выставляют на солнце для подсыхания. Если слой пасты из алычи после высыхания сильно истончается, то сверху на него вновь наносят массу. Подсохшее, но еще эластичное тклапи снимается в виде листа с доски и подсушивается еще немного на воздухе с тыльной стороны до полной сухости, признаком которой служит равномерное потемнение цвета тклапи с обеих сторон и исчезновение его мазкости. Толщина готового тклапи на более 3 мм. Хранится свернутым в трубку и завернутым в чистую редкую холстину в сухом проветриваемом помещении. Тклапи легко отламывается от целого листа. Дозируется в квадратных сантиметрах или «кусочках». Например: «добавить кусочек тклапи величиной с пол-ладони». Тклапи применяется в харчо (харчо без тклапи — это не харчо), в других грузинских и армянских супах, а также как добавка к закавказским соусам и подливкам, предназначенным для мяса, риса, овощей, птицы. Способ применения: вначале кусочек тклапи разводят в небольшом количестве (полстакана) чуть теплого бульона, воды или другой жидкости до полного растворения, а затем этот концентрат вливают в суп, подливку, соусы или иное блюдо. Помимо Грузии (основного места применения тклапи в качестве определяющего вкусового компонента блюд) подобный по виду и технологии продукт изготавливают также в Среднем Поволжье (Костромской, Нижегородской областях, а также в Марийской, Чувашской, Мордовской и Татарской республиках). Сырьем служит земляника, а получаемый продукт носит местное название левишника. Применение левишников — в кондитерских изделиях. Как тклапи, так и левишники при правильном хранении не теряют своих вкусовых, ароматических качеств и общей кондиции весьма длительное время — до трех лет.
gijertins: преобрести по низкой цене продукты питания в Московской области для ЧП
полная версия страницы